圖/文:李清貴

「三星蔥」名號響亮，「三星上將梨」知名度不惶多讓，而三星地區所生產的稻米在市面上也非常受歡迎。世居宜蘭縣三星鄉大隱村的稻農吳和南說，這些品質受肯定的農產品，與當地獨特的地勢、水質及氣候有關。長期投入水稻及水果栽培的吳和南，目前是以大規模、一貫化方式經營二十多甲稻田。而之所以選擇投資較多比重在水稻事業上，是因為吳和南認為，以水果與稻米比較，稻米的價格相對穩定，而耕作機械化之後，種稻所需的人力也比種水果來得少。

雖然家裡世代都是以種水稻為業，但現年六十歲的吳和南，曾經有十多年的時間在梨山種水果，這段期間他是宜蘭、梨山兩地跑。當宜蘭稻作空閒的時候，他就到梨山去照顧果園，農忙時期再回來家裡當稻農。直到民國七十三年，因為太太希望他花多一點時間照顧正在成長階段的小孩才結束梨山的果農生活，回來宜蘭專心於他的種稻事業。

吳和南小時候，父親與叔叔、伯伯還沒有分家以前，家裡有七、八甲的田地，以當時完全人工的方式，要完成一甲地的插秧工作，需要十個人工作一整天。而現在插秧機械化，即使像三星大隱這樣有梯田的地區，一天一台插秧機也可以完成三甲地的插秧工作，從這個地方就可以看出，機械化與以前完全依賴人力的效率差別。

三星大隱地區鄰近山邊，主要灌溉水源來自於安農溪，由於是水源頭，不但水質清澈，也沒有污染，加上地形的關係，西風從山上吹下來，這些因素造就當地農產品有著異於其他地方的優良品質。吳和南說，當地生產的稻米，市面上的價格一百台斤會比其他鄉鎮多個二十元左右。吳和南除了栽種無毒稻米之外，也種了一甲多的有機稻米。吳和南不諱言，種植有機稻米的成本比較高，相對稻米售價也會比其他非有機稻米高。吳和南指出，有機稻米的認證過程相當嚴格，認證單位會不定期前來抽查，必須完全符合規定才能成為「有機米」。

除了種植稻米之外，吳和南也種了五分地的上將梨。種稻、種水果都有豐富經驗的吳和南表示，現在種稻完全機械化，採用一貫化，從選種育苗、整地耕田、插秧、割稻以致於稻穀乾燥整個過程都自己來，一個人管理幾十甲的田地不成問題。但是，如果換成種水果的話可就沒那麼輕鬆了，因為種水果還沒有辦法完全機械化，有很多工作必須依賴人力，加上成本高，利潤又不是很理想，所以以他現在的人力狀況，會以比較多的投資比例在稻米的生產上。

很多農民對政府的休耕政策都持負面看法，不過，吳和南確有不同見解。吳和南認為，適度休耕可以讓土地恢復地力，因為土地有休息的機會，在肥料的使用上就可以相對減少，這對整個農地的經營未嘗不是件好事。種稻也種水果的吳河南是農會上將梨產銷班及有機稻米產銷班的成員，他認為基層農會如果可以排除政治力的介入，其實對農民是有很大的幫助，而這些幫助包括產銷及推廣，這些方面通常也是一般農民比較欠缺的地方。